Считается, что суп – это одно из необходимых блюд. Как поясняет доктор Александр Мясников, потребляя его, мы получаем огромное количество полезных веществ, которые мы не можем есть в сыром виде.
Суп быстро усваивается организмом, хорошо согревает в зимний холод и улучшает пищеварение. В нем сохраняется намного больше полезных веществ, чем при жарении или тушении. Мясные бульоны менее калорийны, чем просто приготовленное мясо. И даже простуду можно вылечить первым блюдом.
Бытует мнение, что овощные и мясные отвары якобы "разводят в желудке соляную кислоту, и желудочный сок делается малоэффективным".
"Когда мы едим теплое первое блюдо, это все равно, что мы пьем горячую воду. Стимулируется пищеварение и усиливается выделение пищеварительных соков", – поясняет ведущий.
Считается, что крем-суп полезен. Оказывается, это миф. Кремообразная текстура может быть полезна только для тех, у кого проблемы с жеванием и зубами. Исключением является только грибной крем-суп.
Сливать первый бульон после закипания тоже совсем не обязательно. "Если вам не нравится вид свернувшегося вспененного белка, можно его снять. Но не обязательно", – утверждает Мясников.
Бульонные кубики – это просто вкусовая добавка. В ней содержатся различные глутаматы, соли и прочие не очень полезные вещества.
Эксперты также объясняют, что отказ от супа в ежедневном рационе не приведет к язве желудку или гастриту. Но, безусловно, для питания еда, сваренная в водном растворе, в котором происходит ферментация, будет "полезнее, чем если вы просто съедите это в жареном, сыром или даже в запеченном виде".
Чем полезен суп?
- Низкая калорийность и питательность;
- Витамины и минералы;
- Источник жидкости и белка;
- Способность согревать и освежать (окрошки на квасе, кефире, мацони, холодные супы);
- Польза для иммунитета. Является источником витаминов и микроэлементов.
Бывает ли вред от супа?
- Это тяжелая пища. В желудок поступает сразу все в смешанном виде – это определенная нагрузка на пищеварение.
- Зажарки вредны. Лучше все ингредиенты для "зажарки" запечь в духовке.
- Не стоит есть слишком горячую или холодную пищу.
Как приготовить полезный наваристый суп дома? Смотрите в новом выпуске программы "О самом главном" на медиаплатформе "Смотрим".
