Есть версия, что поговорка "Первый блин комом" в древнеславянские, языческие времена имела совсем иной смысл. Дело в том, что в те времена комами называли медведей. В дни весеннего равноденствия блины носили в лес и раскладывали на пеньки рядом с берлогой, где спит мишка. Так что первый блин не комом, а комам (медведям), "второй соседям, третий родне, а четвертый мне."
Сила древней традиции и весомая премия от руководства вывела пекарей одного из производств на работу в две смены и без выходных.
- Сколько блинов печете?
- В день порядка 90 тысяч штук. Это 4,5 тонны.
С ловкостью жонглеров повара-блинопеки выпекают 1,5 тысячи блинов в день на шести сковородах одновременно.
В чанах кипит начинка. Традиционная – мясная. Рядом килограммами нарезается деликатесная фуа-гра. И отдельное помещение для приготовления блинов с красной рыбой. Все измеряется тоннами, потому что Масленица.
На Руси, как известно, во все времена все широкое: и поля, и душа, и Масленица. Блины есть на всех праздничных площадках города, очереди за ними внушительные, стоять не скучно. Пока станцуешь, пока ознакомишься с предлагаемыми начинками и определишься с выбором – вот и блин с пылу с жару уже на тарелке.
Можно встретить и особо подготовленных к Масленице москвичей.
- А вы принесли свои блины?
- Да, да, муж пек.
- По каком рецепту?
- Он как-то всегда по-своему делает. Говорит: обязательно прорекламируй мои блины. И вот вы нас снимаете!
Рок-группа "Забава", солирует балалайка. И она заставила забыть о блинах тех, кто оказался в Камергерском переулке.
Масленица гремит по всему московскому региону. В Горках Ленинских сожгли самое большое чучело в стране. На площади Революции заключительное в этом сезоне ледовое шоу. По всюду конкурсы, призы и забавы: старинные, когда валенок нужно забросить как можно дальше от себя, и совсем неожиданные.
- У нас настоящая каскадерская Масленица. Мы показываем удаль молодецкую, русский дух.
Русский дух – это, прежде всего, культура, традиции всех наших народов и, конечно, душа. Сегодня последний день семидневной, сытной и веселой Масленицы. Завтра начинается самый длинный и строгий Великий пост. Готовимся к Пасхе.
