За минувший год цена на сливочное масло в нашей стране увеличилась более чем на 20%. Эксперты утверждают, что объемы производства в России растут, но не успевают за потреблением.
Кроме того, влияет на удорожание стоимости сырья, а она тоже выросла более чем на 31% с начала года. Производители жалуются на издержки, а также растущий спрос. Некоторые уже предупредили ритейлеров о своем намерении поднять цену еще на 20%.
Немаловажным фактором является и нехватка кадров в производстве, что ведет к повышению зарплат для специалистов. Дороже стали услуги банков, предоставляющих займы. Растет цена на топливо и ГСМ, что отражается на стоимости логистики.
В итоге производство дорожает по всей цепочке, от сырья до переработки. Но при этом рост цен на сливочное масло в России вполне укладывается в общемировую тенденцию подорожания молочных жиров. В Европе за минувший год оно подорожало на 70%.
Ситуация привлекла к себе внимание государства. Федеральная антимонопольная служба уже потребовала объяснений от производителей сливочного масла.
Розничные продажи продолжают расти, поскольку растет спрос на рынке, с 1 января по 20 октября текущего года они выросли на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом рост производства вырос на 2%.
"Объем рынка сливочного масла в 2023 году оценивался в 450 000 т, за год спрос вырос на 7%, по итогам семи месяцев 2024 года также видим прирост на 2%", — отмечает Артем Белов из "Союзмолока".
В данной ситуации на помощь приходит импорт. В 2024 году в Россию импортировали 110 200 т сливочного масла. Лидером здесь является Белоруссия, поставившая 89 000 т. Выданы разрешения индийским и иранским поставщикам.
Дефицита на рынке нет, с полок сливочное масло не пропадет, уверяют эксперты, мнением которых поделился Forbes.
