За семь месяцев 2024 года продажи всех видов моллюсков выросли на 19% в сравнении с прошлым годом. Высокий спрос российских покупателей на моллюсков привел росту их производства и импорта. Это следует из данных исследования Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech, которые приводит РБК.
Согласно результатам исследования, с января по сентябрь продажи замороженных мидий выросли на 39%, кальмаров – на 11,8%. Спрос мороженого гребешка упал на 2,2%, но покупатели потратили на него почти на 18% больше, чем в 2023 году.
На мировом рынке Россия является одним из крупнейших добытчиков командорского кальмара, трубача, гребешка. Однако мидии, устрицы, осьминоги в стране добываются в небольшом объеме.
"Приходится покрывать дефицит дикой продукции отечественной аквакультурой или импортом", – прокомментировал данные исследования президент ВАРПЭ Герман Зверев.
Главным поставщиком моллюсков является Китай: за девять месяцев 2024 года почти 22 тыс. тонн моллюсков и беспозвоночных было импортировано в Россию. Такие большие показатели эксперты связывают с подорожанием рыбы и креветок, а также с повышенным интересом россиян к паназиатской кухне, которая популярна не только в ресторанах, но и для домашнего приготовления.
Ранее РБК проводило исследование на основе данных картографического сервиса 2ГИС, которое показало, что за последний год у россиян вырос интерес к суши, роллам, а также к бабл-ти, матче и молочным коктейлям.
