Кофе: польза и вред для организма


/ru.freepik.com/

Каждому известен напиток, без которого многие люди не могут представить себе начало нового дня. Его главный компонент стимулирует нервную систему, повышает уровень энергии и выработку дофамина, серотонина и норадреналина. Речь идет, конечно же, о кофе. Рассказываем, какую пользу он приносит организму, чем грозит чрезмерное употребление кофеина и можно ли пить кофе каждый день.

В чем польза кофе

Полезные свойства кофе для всех

Две-три чашки кофе в день снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний: ишемической болезни сердца, застойной сердечной недостаточности и ишемического инсульта. Еще природный «энергетик» снижает риск развития хронических заболеваний почек, цирроза печени, некоторых злокачественных образований и сахарного диабета второго типа.

Кофе можно включать в свой рацион во время похудения. Кофеин ускоряет обмен веществ в организме примерно на 10% и способствует сжиганию жира. Также он повышает уровень адреналина, а тот, в свою очередь, содействует в высвобождении жирных кислот из жировой ткани. Кислоты становятся источником энергии и помогают, например, при физических нагрузках — это один из аргументов в пользу кофеиносодержащих напитков перед тренировками.

Согласно исследованию Международного агентства по изучению рака (IARC), в котором ученые проанализировали данные о более чем 500 тыс. европейцах, регулярное употребление кофе может снизить риск смерти. В сыворотке крови любителей кофе сниженный уровень щелочной фосфатазы, С-реактивного белка и гликированного гемоглобина. Это снижает вероятность смерти от болезней почек, печени, костей, а также хронических воспалений и сахарного диабета. Еще одно исследование, посвященное смертности от кофе, провели в Китае в 2019 году. Ученые выяснили, что риск смерти снижается на 3% от одной чашки, а от трех — на 13%.

Но не все сорта зерен одинаково полезны (или вредны), ведь они различаются по составу и даже меняют свои свойства в зависимости от метода приготовления. Так какой же кофе можно считать самым полезным? Ученый Пал Маурович-Хорват рассказал изданию Daily Mail, что напитки на основе эспрессо — латте, капучино и другие — оказывают положительное влияние на мозг и являются эффективными в профилактике болезни Альцгеймера. А для сердца и сосудов рекомендуется пить фильтрованный кофе, поскольку нефильтрованный френч-пресс содержит больше соединений, называемых кафестолом и кахвеолом, которые повышают уровень холестерина.

И, конечно же, главное свойство продукта, которое так ценится его любителями, — бодрящий и тонизирующий эффект, возникающий за счет того, что в кофе содержатся полезные кофеин и теанин. Стимулятор активизирует работу мозга, позволяет быстрее сосредоточиться на работе и делает мысли ясными.

Польза кофе для женщин

Женщины страдают от клинической депрессии чаще, чем мужчины: распространенность болезни среди них выше на 50%. И в таких случаях на помощь может прийти кофеин. Он способен улучшить настроение при умеренном ежедневном употреблении и снизить риск возникновения депрессии.

Кофе влияет на уровень эстрогена у женщин — повышенный уровень этого гормона грозит нарушением менструального цикла и увеличивает риск развития рака груди и яичников. Чрезмерное употребление продукта может усилить симптомы предменструального синдрома, перепады настроения, болезненность груди и раздражительность.

Молотый кофе нередко используется в косметологии. Например, его добавляют в скрабы для массажа и очищения кожи от частичек ороговевшего слоя. Кофеин уменьшает жировую прослойку и помогает избавиться от отеков, так как неплохо вытягивает жидкость. Содержащиеся в зернах масла питают и смягчают кожу.

Польза кофе для мужчин

Кофе способствует выработке тестостерона, а также положительно воздействует на рост мышц и потенцию благодаря химическим элементам в составе: кофеину, теанину и другим. Он улучшает физическую работоспособность и увеличивает выносливость во время тренировок. Помимо этого, ежедневное употребление напитков с концентрацией кофеина от 85 мг до 170 мг, то есть две-три чашки в день, помогает снизить риск эректильной дисфункции на 42%.

Из-за высокого уровня мочевой кислоты в организме может возникнуть воспалительная форма артрита — подагра. Уменьшить вероятность развития болезни помогает кофе. Также у мужчин чаще, чем у женщин, образуются камни в почках. Снизить риск их возникновения могут несколько чашек молотого кофе в день (или даже одна), поскольку он выводит из организма вместе с мочой натрий и кальций, которые содержатся в продуктах, вызывающих почечнокаменную болезнь.

Чем вреден кофе

Последствия злоупотребления кофеина

Каждый организм реагирует на кофесодержащие продукты по-разному. Все индивидуально и зависит от разных факторов: дозировки, генетики, времени суток и так далее.

Тревога. Чрезмерная стимуляция нервной системы может привести к тревожности, учащенному пульсу, тремору и головной боли. Употреблять кофе следует с осторожностью людям с диагностированным тревожным расстройством, так как он способен усилить симптомы.

Бессонница. Употребление кофеиносодержащих напитков в вечернее время может помешать здоровому сну и стать причиной бессонницы. Вспомним, что кофеин влияет на эндокринную систему и помогает надпочечникам вырабатывать адреналин и кортизол. Эти два гормона — одна из причин, по которой человеку тяжело заснуть. Так, пить кофе стоит минимум за шесть часов до сна.

Снижение уровня кальция. Считается, что большое количество выпитого в день кофе — более трех-четырех чашек — приводит к ломкости костей и «вымывает» из них кальций. Отрицательно влияет на усвоение кальция танин. Однако ученые не могут прийти к единому мнению, действительно ли кофе вымывает кальций, поэтому с уверенностью говорить о таком свойстве нельзя.

Соблюдайте норму кофеина для ежедневного употребления. Попробуйте включить в рацион продукты, богатые кальцием: молоко, йогурты, орехи. Учитывайте, что кофеин может вызвать недостаток и других важных веществ: витаминов группы В, железа и других.

Расстройство желудка. Напиток противопоказан людям с воспалением кишечника и желудка. Стимулятор — кофеин — может увеличивать частоту сокращений пищеварительного тракта и способствовать выработке желудочной кислоты, из-за которой появляются изжога, рефлюкс и боль в животе.

Тахикардия. Кофеин стимулирует интенсивные сокращения сердечной мышцы и способствует появлению тахикардии. «Сердечникам» могут грозить осложнения: инфаркт при ишемической болезни сердца, гипертонический криз и другие.

Какой кофе самый вредный

Международное агентство по изучению рака признало растворимый кофе «опасным канцерогеном для человека», так как чрезмерное употребление может увеличить риск возникновения некоторых видов рака. Такой напиток содержит в два раза больше акриламида, чем молотый, а по данным FSA, это химическое вещество вызывает рак легких и репродуктивных органов у животных. Соответственно, по мнению ученых, акриламид может вызвать рак и у человека.

Но не стоит слишком сильно беспокоиться по поводу растворимого кофе: по словам исследователей из Университета Макгилла в Канаде, акриламид может стать проблемой только при употреблении около десяти чашек растворимого кофе в день.

Что будет, если пить кофе каждый день, и сколько чашек можно выпить

Употреблять кофе можно каждый день. При этом нужно учитывать индивидуальную реакцию организма на «энергетик» и не превышать безопасную для здоровья дозировку. Суточная порция кофеина, которая не нанесет человеку вред, составляет 250–300 мг — от одной до трех чашек молотого кофе.

Снизить потребление кофе рекомендуется людям, у которых есть бессонница или нервное перевозбуждение, иначе их симптомы могут только усилиться. Также ограничить суточную дозу кофеина стоит «сердечникам».

Чем можно заменить кофе

Матча. Японский зеленый порошковый чай так же, как и кофе, содержит кофеин, но в меньших количествах: одна чашка кофе включает в себя приблизительно 90 мг, а чашка матчи —до 44 мг. Насыщенный аминокислотами и витаминами напиток плавно улучшает активность мозга, продуктивность и внимательность.

Цикорий. По вкусу он почти идентичен кофе, поэтому может выступить хорошей альтернативой. Продукт не содержит кофеина, и вместо бодрящего эффекта обладает слегка тонизирующим. Цикорий можно пить и после обеда, и вечером, так как он не стимулирует нервную и сердечно-сосудистую системы.

Зеленый чай. Напиток содержит в себе не только кофеин, но и антиоксиданты катехины, которые положительно влияют на мозг и помогают сохранить умственные способности в пожилом возрасте.

Теплая вода с лимоном. Стакан горячей воды и сок из половины лимона — простой и эффективный рецепт тонизирующего напитка. С осторожностью следует выпивать его натощак, иначе возникает риск появления язвы желудка или обострения уже имеющегося заболевания.

Гранатовый сок. Тонизирует организм, поддерживает силы в течение дня и повышает стрессоустойчивость.

/ru.freepik.com/

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли беременным пить кофе? Какие есть ограничения?

Да, можно. Однако беременным, которые употребляют более 300 мг кофеина в сутки, ВОЗ рекомендует уменьшить его количество, чтобы снизить риск прерывания беременности и рождения маловесных детей.

2. Что вреднее: кофе или энергетик? И почему?

В энергетических напитках доза кофеина выше. Одна банка содержит примерно столько же кофеина, что и порция двойного эспрессо. Также в составе энергетиков есть таурин, экстракт женьшеня и другие вещества, которые усиливают эффект. А еще — глюкоза, которая может повысить уровень сахара в крови.

Энергетики тоже нужно пить с ограничениями: не более одной-двух порций в день и не мешать с алкоголем или кофе.

3. Можно ли пить кофе перед сдачей крови из вены?

Кофеин может влиять на некоторые показатели крови и искажать результаты анализов, поэтому рекомендуется воздержаться от кофе перед сдачей анализов.

4. Есть ли особый вред и польза у кофе без кофеина?

Декаф (кофе без кофеина) полезен для людей, которым не рекомендуется употреблять кофеиносодержащие напитки по состоянию здоровья. Он не поднимает давление у гипертоников, помогает избежать тревоги и бессонницы, а также его пьют люди, чувствительные к кофеину. При этом декаф может вымывать кальций из костей и увеличивать выработку желудочного сока, который приводит к гастриту.

5. Есть ли особые вредные и полезные свойства у растворимого кофе?

Растворимый кофе, как и обычный, может улучшить работу мозга и снизить вероятность развития некоторых заболеваний, например болезни Альцгеймера и Паркинсона. Также он помогает бороться с отеками благодаря мочегонному эффекту.

Ученые считают, что чрезмерное употребление растворимого кофе может увеличить риск возникновения некоторых видов рака из-за содержания акриламила. Однако это химическое вещество может стать проблемой только при употреблении около десяти чашек растворимого кофе в день. Также растворимый кофе может негативно повлиять на нервную систему, вызывать психологическую зависимость, вымывать кальций и повышать кровяное давление.