03 февраля 2025 18:04

Орехи кешью: польза и вред для организма

Рассказываем, как правильно выбрать кешью, какую пользу несут орехи для женщин и мужчин и можно ли использовать их для похудения.

Содержание

Как растет кешью и что это за орех
Состав и калорийность кешью
Чем полезен кешью
Вред кешью для организма
1. Может ли быть аллергия на кешью
2. Сколько можно съедать кешью в день взрослому человеку
Какие орехи кешью полезнее: сушеные, жареные или сырые
Как выбрать и хранить кешью

Как растет кешью и что это за орех

Название ореха кешью происходит от греческого слова karida, что переводится как «сердце». Это плод вечнозеленого дерева родом из Бразилии, которое растет в тропическом и субтропическом климатах и достигает высоты от 6 до 12 метров. Он известен своим насыщенным сладковатым вкусом и широко используется в кулинарии.

На дереве Анакардиум западный вырастают цветы, которые затем опыляются насекомыми. Так образуется плод — кешью-яблоко. В его верхней части находится сочное и съедобное «яблоко», а в нижней — орех в твердой скорлупе. Однако эта оболочка содержит токсичное вещество, поэтому орехи всегда продаются очищенными и предварительно обрабатываются. «Яблоки» тоже допускаются к употреблению в пищу: из них делают желе, компоты, джемы.

Состав и калорийность кешью

100 г кешью содержат примерно 550 ккал, 18% белка, 30% углеводов и 44% жиров. Питательный продукт обеспечивает быстрое чувство насыщения и восполняет энергобаланс организма. Еще орех богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами: омега-3, омега-6 и омега-9. Они полезны для сердечно-сосудистой системы.

Продукт является источником витамина Е и К, а также витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6. Также он богат минералами, такими как железо, кальций, калий, магний, цинк, медь, натрий, фосфор и марганец. Кстати, кешью содержит больше калия, магния и железа, чем все остальные орехи.

Чем полезен кешью

Полезные свойства кешью для женщин

Орехи помогают регулировать гормональный баланс. Такие минералы в составе, как цинк и магний, улучшают общее самочувствие, поддерживают стабильность менструаций. А еще они помогают бороться с эмоциональными колебаниями, улучшают настроение и когнитивные функции.

Кешью улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, помогают предотвратить гипертонию и снижают артериальное давление и риск развития ишемической болезни на 37%, если принимать их в пищу более четырех раз в неделю.

Беременным женщинам кешью также может принести много пользы, ведь это источник жизненно важных витаминов и минералов, которые так необходимы организму в этот непростой период. Он положительно влияет на работу репродуктивной системы, а жирные кислоты поддерживают рост плода и участвуют в развитии его головного мозга и сетчатки.

Высокое содержание белка и жиров в кешью может помочь в регулировании уровня сахара в крови, что важно для беременных женщин, особенно тех, кто находится в группе риска по диабету.

Также орехи помогают в борьбе с анемией и авитаминозом ввиду содержания железа и меди в составе. Но эти минералы все же не являются основным источником железа по сравнению с некоторыми другими продуктами. Тем не менее кешью можно включать в рацион для улучшения общего состояния здоровья организма.

Медь в составе кешью способствует улучшению состояния кожи и волос, придает им здоровый цвет и блеск, также поддерживает выработку коллагена и эластина.

Полезные свойства для мужчин

Кешью повышает уровень тестостерона, который важен для здоровья мужского организма. За это отвечает содержащийся в орехах цинк. Также он предотвращает раннее облысение.

Магний в составе улучшает когнитивные функции и снижает риск развития нейродегенеративных заболеваний. Еще кешью полезен тем, что он помогает справиться со стрессом и усталостью.

Так же, как и в случае с женщинами, кешью контролирует уровень сахара в крови и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза кешью для детей

Детям 3–15 лет достаточно от четырех до восьми орехов кешью в день для поддержания здоровья костей, зрения, кожи, волос, уровня энергии и работы пищеварения. Продукт:

укрепляет кости благодаря высокому содержанию магния, кальция, меди и марганца;
поддерживает хорошее зрение благодаря антиоксидантам;
улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки.

Польза кешью для похудения

Плоды Анакардиума западного считаются одними из самых подходящих орехов для похудения. Кешью содержит меньше жира, чем другие орехи, да и в целом обладают множеством свойств, которые способствуют снижению веса. К тому же, в их состав входит белок, который создает ощущение сытости на долгое время.

Вред кешью для организма

Может ли быть аллергия на кешью

Кешью — мощный аллерген, по некоторым данным даже более сильный, чем арахис. Он может привести к тяжелым аллергическим реакция, в число который входят даже анафилактический шок, отек Квинке и бронхиальная астма.

Аллергия может проявиться в любом возрасте и сохраняться до конца жизни. Основные аллергены — специфические белки, которые вызывают иммунный ответ у людей с предрасположенностью к аллергии на кешью. Симптомы могут включать:

кожные реакции: крапивницу, зуд, отек;
проблемы с дыханием;
расстройства ЖКТ: тошноту, рвоту, диарею или боли в животе;
анафилаксию.

Сколько можно съедать кешью в день взрослому человеку

Рекомендуемая порция в день — 30 г, то есть примерно 10 орехов кешью. Именно такое количество предотвращает вероятность появления дефицита магния. А злоупотреблять орехами не стоит, так как это может вызвать тяжесть в желудке, тошноту, сыпь и другие неприятные симптомы.

Какие орехи кешью полезнее: сушеные, жареные или сырые

Наиболее полезный вариант: сырой кешью. Он сохраняет максимальное количество полезных веществ, витаминов и минералов. В течение дня каждый человек должен съедать небольшую горстку орехов, термически не обработанных, без добавления сахара и соли, подчеркивает доктор Александр Мясников.

Жареный, в свою очередь, тоже не теряет большую часть питательных веществ, имеет более насыщенный вкус, однако содержит меньше влаги после тепловой обработки. Сушеный кешью так же, как и сырой, сохраняет большинство питательных веществ. Однако его нужно тщательно проверять на наличие добавленного сахара или соли.

Как выбрать и хранить кешью

Обратите внимание на цвет: жареные орехи ароматнее, если имеют золотистый оттенок, однако слишком темные могут говорить о том, что при их обжарке использовалось много масла. Сырые и сушеные кешью должны быть равномерного светло-кремового или бежевого цвета, без темных пятен. Выбирайте гладкие и цельные орехи, без трещин или других повреждений. Если кешью продается в упаковке, проверьте ее целостность, срок годности и состав продукта.

Хранить орехи рекомендуется в герметичной емкости, чтобы защитить их от влаги и воздуха и предотвратить окисление и потерю свежести. Нужно поместить их в темное и сухое место, избегать прямого попадания солнечных лучей. Температура должна быть невысокой, примерно от 10 до 20°С.

Для долгосрочного хранения — более шести месяцев — орехи кешью можно поместить в морозильник, чтобы сохранить свежесть и питательные вещества. При этом также важно поместить их в герметичный контейнер. Если у вас нет морозильника, подойдет и холодильник.

Другие статьи об орехах