В целом приготовленную на мангале еду сложно назвать полезной, считает Александр Леонидович. С точки зрения диетологии, она априори вредна. Но зато для людей, которые не считают КБЖУ, а просто любят жизнь, любят поесть – это идеальное блюдо!
Маринад, по словам медика, может быть любым. Его основная задача – помочь мясу запечься равномерно. Остальное – дело вкуса. Если вы маринуете в минеральной воде, которая не придает мясу посторонних привкусов, не забудьте ее немного подсолить, иначе она просто испарится, советует Мясников. Если вы хотите приготовить на огне сосиски, в которых много жира, а не мяса, то их лучше не жарить, а просто согреть. Зелень и овощи лучше не жарить, а положить на уже готовый шашлык, так от них будет больше пользы.
Как уберечься от травм при приготовлении пищи на открытом огне? Как нанизывать мясо на шампур? Какой шашлык лучше подавать с брусничным и гранатовым соусом? Это и многое другое – в программе "Доктор Мясников" на канале "Россия" и платформе "Смотрим".
